Rezept: Baba Ghanush (Auberginenpüree)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.85 Sterne von 53 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Auberginen | ca. 1.25 € |
| 2 | Knoblauchzehen; gedrückt | ca. 0.08 € |
| Olivenöl | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Gehackte glatte Petersilie | ||
| 2 EL | Granatapfelsirup |
Zubereitung:
Auberginen im heißen Backofen (200°C) rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Abkühlen, enthäuten, Flüssigkeit ausdrücken. mit einem scharfen Messer ganz fein hacken (Alternative: pürieren, aber gehackt entsteht eine bessere Konsistenz).
Auberginen mit den übrigen Zutaten gründlich vermischen, auf kleinen Tellern mit Petersilie anrichten.
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