Rezept: Kuwait: Chillipaste - Shattah, Harissa
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten Rezept: 0.27 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 15 | Scharfe rote Chilis | ca. 2.37 € |
| 0.5 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.80 € |
| 3 EL | Tomatenmark; ca. (evtl. - mehr) | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Die Paste fehlt bei keiner Mahlzeit, für den ungeuebten Gaumen sollte man mit kleinen Mengen zunächst beginnen.
Die Chilis fein hacken und im Mörser zerdrücken - die Hände anschließend gründlich waschen. Mit Öl vermischen, Tomatenmark und 1 EL Salz unterrühren.
Das Ganze kann auch noch mit frischen Korianderblättern gehackt werden (mein Favorit) Eine ähnliche Variante wird mit getrockneten Chillis und jeder Menge Knoblauchzehen hergestellt.
Im Kühlschrank aufbewahren.
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