Rezept: Lallende Bohnen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

80 g	Dörrbohnen	ca. 0.16 €
100 g	Speckwürfeli	ca. 0.48 €
1	Zwiebel; feingeschnitten	ca. 0.13 €
6 EL	Appenzeller Alpenbitter der - mit den 42 Kräutern
	und 29 o/o Geist
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
40 g	Butter	ca. 0.40 €
Aufgeschnappt von

Zubereitung:

Die Dörrbohnen nach Paketanweisungen vorbereiten und kochen.

Speckwürfeli inzwischen anziehen lassen, Zwiebel zugeben und weich dünsten. mit Appenzeller Alpenbitter und Zitronensaft ablöschen und etwas einkochen.

Vom Feuer nehmen, Butter einrühren, Bohnen dazugeben, umrühren und zugedeckt noch etwas ruhen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Lallende Bohnen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkerne - weiß * Butter * Speck * Zitronensaft * Zwiebeln

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