Rezept: Forellenfilets mit Mandeln

Bild: Forellenfilets mit Mandeln - Zutaten

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Kosten Rezept: 25.83 € Kosten Portion: 6.46 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Forellen	ca. 24.63 €
4 EL	Mandelblättchen	ca. 0.19 €
3 EL	Butter	ca. 0.36 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.18 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Petersilie	ca. 0.36 €
	Zitrone	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Die Forellen filetieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer kleinen Pfanne die Mandelblättchen in 2 EL Butter goldbraun braten.

In einer grösseren Pfanne die Forellenfilets in 1 EL Butter von beiden Seiten kurz braten.

Mit gehackter Petersilie und gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Dazu passen gut Salzkartoffeln.

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(*) Die Zubereitung von Forellenfilets mit Mandeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Forelle * Mandeln gehobelt * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt

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