Rezept: Likörpralinen
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 12 Portionen:
ergibt 12 Pralinen | ||
| je 100 g helle, zartbittere - und weiße | ||
| Schokolade getrennt - geschmol en | ||
Mousse: | ||
| 100 g | weiße Schokolade, gehackt | ca. 0.50 € |
| 2 | Eier, getrennt | ca. 0.51 € |
| 1 EL | Tia Maria | |
| 1 EL | Creme de Menthe | |
| 1 EL | Cointreau | ca. 0.21 € |
| Speisefarbe, falls - gewünscht | ||
Zubereitung:
Mit der geschmolzenen Schokolade gleichmäßig 12 Papierpralinenhülsen ausstreichen. Umgekehrt auf eine Platte stellen und im Kühlschrank fest werden lassen. Das Papier vorsichtig abziehen.
Zubereitung Mousse:
Die weiße Schokolade schmelzen, vom Herd nehmen und die Dotter rasch einrühren. In einem anderen Gefäss die Eiweiß steif schlagen. Die Dottermischung auf drei Schüsseln verteilen und je einen der Liköre dazugeben. Zu Creme de Menthe gibt man grüne Speisefarbe, zu Cointreau gelbe. Jeweils ein Drittel des Eischnees unter die Mischung ziehen.
Diese Mischungen auf die Schokoladenhülsen verteilen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von 24 Stunden essen.
Die Schokolandenhülsen kann man im voraus herstellen und kühl lagern.
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