Rezept: Löwenzahnsalat nach Lisdorfer Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.58 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Löwenzahn | ca. 0.00 € |
| 2 | Eier; hartgekocht | ca. 0.51 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 6 EL | Essig | ca. 0.04 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 Msp. | Fondor; Streuwürze |
Zubereitung:
Lisdorf: Stadtteil von Saarlouis, der heimlichen Hauptstadt des Saarlandes! ;-) Eines der lokalen Hauptanbaugebiete für Gemüse, so auch Löwenzahn.
Löwenzahn waschen, putzen und in mundgerechte Stücke pflücken.
Eier halbieren. Dotter durch ein Haarsieb streichen, Eiweiß klein schneiden. Beides zum Dressing aus den restlichen Zutaten geben.
Vor dem Servieren Löwenzahn und Marinade mischen. Eventuell mit kross gebratenen, noch warmen Speckwürfeln bestreuen.
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