Rezept: Bambussuppe
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.19 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 Dose(n) | Bambussprossen mit Yanang- - Blätter-Extrakt (540ml) | |
| 750 ml | Hühnerbrühe | ca. 0.14 € |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt | |
| Ingwer (5cm) | ||
| 0.5 TL | Grüne Currypaste | |
| 2 EL | Fischsauce | ca. 0.45 € |
| 2 EL | Chilischotenringe, rot | |
| 2 EL | Korinaderblätter, gehackt |
Zubereitung:
1. Die Dose Bambussprossen in ein Sieb gießen, die Flüssigkeit auffangen.
2. Die Ablaufflüssigkeit, mit der Hühnerbrühe und der Kokosmilch aufkochen und der Currypaste aufkochen. Die Ingwerwurzel schälen und in 2 oder 3 Stücken dazu geben.
3. Die Bambussprossen in nicht zu große Würfel schneiden und mit erhitzen.
4. Mit Fischsoße abschmecken.
Mit Chilischotenringen und gehackten Korianderblättern bestreut servieren.
Anmerkung: Weil ich es nicht sehr scharf haben wollte, habe ich statt roter Chilischotenringe, Tomatenwürfel in die Suppe gestreut.
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