Rezept: Maccheroni mit Specksauce
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.05 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 gr. | Dose Tomaten | |
| 100 g | Pancetta - (luftgetrockneter italienischer Bauchsp oder ungeräucherter Speck gewürfelt | ca. 4.73 € |
| 1 | Getrocknete Pfefferschote - erstoßen | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 400 g | Maccheroni | |
| Frische Petersilie zum - Garnieren |
Zubereitung:
Die Tomaten abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerpflücken. Die Speckwürfel in einer Pfanne glasig dünsten, dann die Pfefferschote und die Tomaten einrühren. Salzen und pfeffern. Die Sauce zum Kochen bringen, dann 25 Minuten auf kleiner Flamme durchköcheln. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, dabei ab und zu umrühren, damit sie nicht verkleben. Abgießen und mit der Specksauce anrichten. Die Petersilie mit den Fingern grob zerzupfen und über die Nudeln streuen.
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