Rezept: Makkaroniauflauf mit Käse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.6 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Makkaroni; (oder Spaghetti) | ca. 0.50 € |
| 125 g | Käse - gerieben | ca. 1.08 € |
| 500 ml | Grundsoße, hell | |
| 1 | Eigelb; (bis 2) | |
| 1 | Eiweiß; (bis 2) | |
| 2 EL | Semmelmehl | ca. 0.03 € |
| etwas | Butter | |
| Fett; für die Form | ||
| Butter - in Flocken |
Zubereitung:
Sie Makkaroni werden nach Vorschrift gekocht, mit kaltem Wasser abgeschreckt und mit dem Käse lagenweise in die gefettete Auflaufform geschichtet.
Man macht eine helle Grundsoße, zu der man statt Brühe saure Milch verwenden kann, zieht sie mit Eigelb ab und hebt den Eierschnee lose unter.
Der Auflauf wird mit der Soße übergossen, mit Semmelmehl bestreut und mit Butterflocken belegt.
Backzeit: 30-45 Minuten
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