Rezept: Mango Chutney St. Kitts

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.23 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 2 Pints:

900 g	Hard green unripe mangös
240 g	Golden raisins (1 cup) - finely chopped
120 g	Cashew nuts; - coarsely chopped	ca. 2.23 €
60 g	Fresh ginger; - finely chopped
2	Fresh hot red peppers - pref Scotch Bonnet finely chopped
2 Tasse(n)	Light brown sugar
2 Tasse(n)	Malt vinegar
	Salt to taste

Zubereitung:

Peel mangös and cut into 1 inch cubes. Put into a heavy saucepan with all the other ingredients; mix thoroughly and simmer, stirring from time to time, until the mixture has thickened, about half an hour. Pour into sterilized jars. Use with curries and cold meats.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Mango Chutney St. Kitts Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cashew-Kerne - natur

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