Rezept: Nudelauflauf mit Curry und Lauch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.47 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.78 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Nudeln | ca. 0.79 € |
| 10 | Champignons | |
| 300 g | Lauch | ca. 0.60 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 TL | Gemüsebrühe - gekörnt | ca. 0.09 € |
| 200 g | Tofu | ca. 0.90 € |
| 100 g | Sojamilch | ca. 0.14 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Kräutersalz | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| 100 g | Kürbiskerne | ca. 1.25 € |
Zubereitung:
Nudeln halbgar kochen und abseihen. Champignons säubern, blättrig schneiden, den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Champignons und Lauch zugeben und kurz anbraten; mit Gemüsebrühe abschmecken. Den Tofu mit Sojamilch, Knoblauch, Kräutersalz und Curry pürieren. Die Nudeln in eine gefettete Aufflaufform geben, die Tofucreme darübergeben und mit Kürbiskerne bestreuen. Den Auflauf bei 180 Grad C im Backofen knappe 15 Minuten backen lassen.
Zubereitung ca. 30 Minuten
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