Rezept: Nudeln mit Paprikaschoten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.21 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 400 g | Farfalle | ca. 0.79 € |
| 1 | rote und 1 gelbe - Paprikaschote | |
| 2 | reife Tomaten | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 100 g | schwarze Oliven | ca. 0.49 € |
| 1 TL | Kapern | ca. 0.09 € |
| Petersilie | ||
| 50 g | Parmesankäse | ca. 1.44 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Tomaten überbrühen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren.
Samen und Rippen der Paprikaschoten entfernen, waschen, auf der heißen Herdplatte anbräunen, in Stückchen schneiden.
Oliven entkernen, in Stückchen schneiden; Kapern waschen und ausdrücken Öl, zerdrückte Knoblauchzehe, Oliven, Kapern und Tomatenpüree kalt aufstellen.
Langsam schmoren lassen, nach 10 Minuten Paprikaschoten dazugeben, salzen und etwa 30 Minuten zugedeckt kochen.
Kurz vor kochende Petersilie untermischen, die Sauce mit den inzwischen gekochten Nudeln vermengen und mit frischgeriebenem Parmesankäse servieren.
Für 4 Personen.
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