Rezept: Basler-Brunsli

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Kosten Rezept: 5.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

300 g	Puderzucker	ca. 2.54 €
300 g	Mandeln - gemahlen	ca. 2.69 €
3	Eiweiß	ca. 0.25 €
1 EL	Kirsch	ca. 0.17 €
100 g	bittere Schokolade	ca. 0.75 €

Zubereitung:

Puderzucker, gemahlene Mandeln in eine Schüssel geben, mischen. Eiweiß steifgeschlagen darunterziehen. Kirsch, Schokolade, geschmolzen beigeben und mischen.

Formen:

Teig auf Zucker 5mm dick ausrollen, mit kleinen Förmchen ausstechen, auf mit Blechreinpapier belegtem Blech einige Stunden trocknen lassen.

Backen:

5 Minuten , bei einer Hitze von 250 Grad Celsius in der Mitte des vorgeheizten Ofens.

Mit besonders viel Schokoladengeschmack, nach dem Rezept einer alter Basler Familie.

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(*) Die Zubereitung von Basler-Brunsli erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Kirschwasser 40% Vol. * Mandeln - gemahlen * Puderzucker / Staubzucker * Schokolade - zartbitter

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