Rezept: Bauernauflauf

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Kosten Rezept: 6.64 € Kosten Portion: 1.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Mettwurst	ca. 2.99 €
100 g	durchwachsener Speck	ca. 1.00 €
800 g	gekochte Kartoffeln	ca. 1.80 €
3	Zwiebeln	ca. 0.40 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Majoran	ca. 0.24 €
	Kümmel	ca. 0.11 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 Becher	saure Sahne	ca. 0.44 €
4	Eier	ca. 1.03 €
	Petersilie	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Speck würfeln und auslassen, geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln darin anbraten. Mit Gewürzen abschmecken.

Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Mit saurer Sahne beträufeln und mit Mettwurstscheiben(*) belegen.

Darauf die restlichen Kartoffeln geben. Eier und Sahne verquirlen und darübergießen. Bei 200° ca. 30 Minuten backen.

Lecker schmeckt auch würzige Fleischwurst.

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(*) Die Zubereitung von Bauernauflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln (festkochend) * Kümmel ganz * Majoran - gerebelt * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Schinkenmettwurst in Enden * Zwiebeln

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