Rezept: Pasta mit Pesto Rosso

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.47 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Getrocknete Tomaten, in Öl - eingelegt	ca. 1.49 €
50 g	Schwarze Oliven; entsteinte	ca. 0.25 €
50 ml	Olivenöl	ca. 0.32 €
1 EL	Getrocknete Peperoncini; - erstoßen
0.5 TL	Oregano - getrocknet	ca. 0.22 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
	Pasta (am besten Spaghetti)

Zubereitung:

Die Tomaten und Oliven grob schneiden, beides grob pürieren und dabei das Olivenöl dazu gießen. Peperoncini und Oregano untermischen. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. 5-10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, salzen. Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser "al dente" kochen. Pesto unter die heiße abgetropfte Pasta mischen. Das Pesto kann auch in einem Glas kühl und dunkelaufbewahrt werden.

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(*) Die Zubereitung von Pasta mit Pesto Rosso erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Getrocknete Tomaten in Öl * Knoblauch * Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß * Oliven schwarz, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Oregano - getrocknet

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