Rezept: Pfeffergurken - Variation 1

Bild: Pfeffergurken - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

kl.	Gurken
	Weinessig
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfefferkörner

Zubereitung:

Ganz kleine grüne Gurken werden sauber gewaschen, abgetrocknet, in einen Steintopf gelegt und mit starkem, aufgekochtem Weinessig, dem ein wenig Salz und ganzer Pfeffer zugesetzt wurde, übergossen. Am anderen Tage kocht man den Essig wieder auf und giesst ihn über die Gurken. Dann füllt man sie in die Gläser und giesst frischen aufgekochten Weinessig darüber.

Auf diese Art halten sich die Gurken sehr lange.

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(*) Die Zubereitung von Pfeffergurken - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Pfeffer schwarz - ganz * Salatgurken * Salz - Jodsalz mit Fluor

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