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Rezept: Herzhafter Grünkernaufstrich

Bild: Herzhafter Grünkernaufstrich - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 14 Besuchern
Kosten Rezept: 3.49 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

120 gZwiebeln - fein gehacktca. 0.11 €
70 gButterca. 0.64 €
50 gGrünkernca. 0.38 €
0.25 Lorbeerblattca. 0.09 €
3 Pimentkörnerca. 0.15 €
1 TLGemüsebrühe - gekörntca. 0.02 €
150 mlWasserca. 0.00 €
50 gHaselnüsse - fein geriebenca. 0.50 €
3 TLMajoran - getrocknetca. 0.44 €
1 TLThymian - getrocknetca. 0.24 €
0.25 TLweißer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
0.25 TLMuskatnuss - frisch geriebenca. 0.84 €
0.25 TLKardamomca. 0.07 €
Salzca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwiebeln in 20 g Butter bei mäßiger Hitze dünsten.

Grünkern mit zerbröckeltem Lorbeerblatt und Pimentkörnern in der Getreidemühle mittelfein mahlen. Zu den Zwiebeln geben und Brühe mit Wasser zufügen. Bei mäßiger Hitze zu einem dicken Brei kochen.

Nüsse, restliche Butter und Gewürze unterrühren. Grünkernpaste in ein Steinguttöpfchen füllen und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) durchziehen lassen.

Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank etwa 8 Tage.


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(*) Für diese Version von Herzhafter Grünkernaufstrich werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Gemüsebrühe - Pulver  *   Grünkern - Körner  *   Haselnusskerne gemahlen  *   Kardamom - gemahlen  *   Lorbeerblätter  *   Majoran - gerebelt  *   Muskatnuss - ganz  *   Pfeffer weiß - ganz  *   Pimentkörner  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Thymian  *   Wasser  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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