Rezept: Pfirsich-Melonen-Konfitüre
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept(*):
| 750 g | Pfirsiche | ca. 1.67 € |
| 250 g | Melonenfleisch; ohne Schale - und entkernt gewogen | |
| 750 g | Gelierzucker | ca. 1.04 € |
| 2 EL | Madeira |
Zubereitung:
(*) Für 4 Gläser a 1/4 Liter Die Einmachgläser zur Hälfte mit Wasser füllen und bei 600 Watt während neun Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen und die Gläser umgedreht auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen, schälen, halbieren, entsteinen und in kleine, dünne Scheibchen schneiden. Das Melonenfleisch ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden.
Die Pfirsichstückchen mit dem Gelierzucker in eine Schüssel geben und zugedeckt bei 600 Watt während fünf Minuten garen; dabei einige Male umrühren, damit die Masse nicht zu stark aufschäumt.
Die Melonenscheibchen beifügen und alles zugedeckt bei 600 Watt weitere sechs bis sieben Minuten kochen lassen; regelmäßig umrühren. Am Schluss mit Madeira parfümieren.
Die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
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