Rezept: Pikanter Rohkostsalat mit Salatsoße ”Wüstenart”

Bild: Pikanter Rohkostsalat mit Salatsosse â€WÃ¼stenartâ€ - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.49 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1	ganzer Chicoree
1 Bund	Radieschen	ca. 0.69 €
2	bis 3 Köpfe Endiviensalat
0.25 Tasse(n)	Salatsoße "Wüstenart" (s. - Re ept)

Zubereitung:

Chicoree gut waschen, alle beschädigten Blätter entfernen, ebenso den harten weißen Strunk am unteren Ende. Blätter in mundgerechte Stücke pflücken, zum Trocknen in ein Tuch hüllen und gut kühlen. Radieschen waschen und putzen, in dünne Scheiben schneiden und 15 Minuten in Salzwasser legen. Gut abgießen. Das Herz der Endivien in dünne Streifen schneiden. Vor dem Servieren Chicoree in eine Salatschüssel geben, darüber die Radieschen und Endivien verteilen. Über alles die Salatsausse gießen und leicht unterziehen. Sofort servieren.

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(*) Die Zubereitung von Pikanter Rohkostsalat mit Salatsoße ”Wüstenart” erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Endivien-Salat * Radieschen

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