Rezept: Bbq: Spareribs - E&t
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.92 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.46 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 300 ml | Tomatenketchup | ca. 0.47 € |
| 250 g | Honig | ca. 1.50 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Schuss Tobasco oder mehr | |
| 2 TL | Oregano - getrocknet | ca. 0.88 € |
| 20 ml | Weißweinessig | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 1.2 kg | Schälrippen vom Schwein; - am Stück | |
| 1 EL | (-2) Cayennepfeffer | ca. 0.72 € |
Zubereitung:
1. Ketchup mit Honig, Salz, Pfeffer, Tabasco, Oregano, Essig und Tomatenmark zu einer Sauce verrühren.
2. Fettpartien vom Rippenstück abschneiden. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer einreiben.
3. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 20 Minuten grillen, dabei mehrfach wenden. Zuerst etwas Sauce auf die Rippen pinseln, dann die Oberseite einpinseln. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis die Sauce aufgebraucht ist. Gesamtgrillzeit, am besten im Kugelgrill: 45- 50 Minuten . (Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad insgesamt 40 Minuten . garen. Dabei genauso verfahren wie beim Grillen.) 4. Vor dem Servieren das Rippenstück in Portionen teilen.
Zubereitungszeit: 75 Minuten
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