Rezept: Puliska nach Vßrader Art

Zubereitung:

In einen Liter kochendes Salzwasser gibt man das Maismehl und kocht unter ständigem Rühren bis man einen dicken Brei erhält. Der geräucherte Speck wird in kleine Würfel geschnitten und ausgebraten. Eine feuerfeste Form wird mit dem Speckfett ausgefettet. In das übrige Speckfett taucht man einen Esslöffel, sticht dann mit dem geretteten Löffel große Klöße aus dem Maisbrei ab und schichtet sie in die feuerfeste Form. Zwischendurch bestreut man die Klöße immer mit Schafskäse und Grieben. Die Puliska kann als Beilage zu Zwiebelrostbraten oder Fleisch mit Soße gegeben werden.

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