Rezept: Quittencreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.46 Sterne von 13 Besuchern
Kosten Rezept: 2.87 € Kosten Portion: 0.72 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Quitten - (800 g) | ca. 1.59 € |
| 100 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 1 Becher | Joghurt - (150 g) | ca. 0.12 € |
| 200 ml | Sahne. | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, in feine Stücke schneiden. Mit Wasser, Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 weich kochen.
Quittenstücke herausnehmen, den Saft mit Weißwein auf 50 ml einkochen lassen. Quittenstücke und Kochsud im Mixer sehr fein pürieren, auskühlen lassen. Joghurt unter das Püree mischen.
Sahne steif schlagen, vor dem Servieren unter die Creme ziehen.
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