Rezept: Rosenkohlrahmsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.23 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 350 g | Rosenkohl | ca. 0.19 € |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| 100 g | Speck oder Rauchfleisch - Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Die gewürfelten Schalotten in Butter mit geputztem, gehackten
Rosenkohl anschwitzen. Brühe auffüllen, weichkochen. Sahne dazu,
würzen. Eventuell etwas abbinden, mit dem Mixstab durchmixen. Mit
angeschwitzten Speckwürfeln verfeinern.
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