Rezept: Sauerkraut mit Ananas

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zwiebel	ca. 0.13 €
100 g	Speck - durchwachsen	ca. 1.00 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
1 Dose(n)	Sauerkraut	ca. 0.33 €
1	Pikkolo
0.5 Dose(n)	Ananas - mit Saft
4 EL	Honig	ca. 0.57 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Zwiebel und Speck in Würfel schneiden und in wenig Fett weichdämpfen. Das Sauerkraut trocken ausdrücken, mit Pikkolo, Ananas plus Saft und Honig zu den Speckzwiebeln geben.

1/4 Stunden fest geschlossen kochen lassen, dann mit Cayennepfeffer würzen und bei offenem Deckel herabkochen.

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(*) Die Zubereitung von Sauerkraut mit Ananas erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas in Scheiben * Bienenhonig Auslese * Cayennepfeffer * geräucherter Bauchspeck * Lorbeerblätter * Weinsauerkraut * Zwiebeln

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