Rezept: Scharfe Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.32 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 750 g | Erdbeeren | ca. 6.74 € |
| 250 g | Himbeeren | ca. 2.58 € |
| 15 g | Rote Peperoni (etwa 1-2 - Stück) (alles vorbereitet gewogen) | ca. 0.00 € |
| 1 Pack. | Dr. Ötker Extra Gelier - Zucker |
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und 750 g abwiegen. Himbeeren verlesen und 250 g abwiegen. Die Peperoni halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen, sehr fein schneiden.
Früchte und Peperoni in einem Kochtopf mit Extra Gelier Zucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.
Mit Twistoff-Deckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Hinweis: Die Peperoni schärfen im Laufe der Lagerzeit nach!
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