Rezept: Schnee-Eier Alfredissimo
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 | (-4) Eier | ca. 0.51 € |
| 1 Pack. | TK-Himbeeren | |
| 1 l | Milch - lauwarm | ca. 0.95 € |
| Zucker | ||
| Grand Manier und evtl. - etwas Himbeergeist | ||
| etwas | Minze als Deko |
Zubereitung:
Die Eier trennen, die Himbeeren auftauen und durch ein feines Sieb passieren. Wasserbad bereitstellen. In einer große Pfanne die Milch fast zum Kochen bringen.
Das Eiweiß mit etwas Zucker zu festem Schnee schlagen. Mit zwei Esslöffeln Nocken vom Eischnee stechen und in die fast kochende Milch geben, dann Deckel auflegen.
Im Wasserbad die Eigelb mit etwas Grand Manier cremig schlagen. Das Himbeermark mit Zucker und evtl. etwas Himbeergeist abschmecken. Aufgegangene Schnee-Eier aus der Milch heben, auf Tellern anrichten und mit Soße und Himbeermark übergießen.
Evtl. mit Minzeblättern garnieren.
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