Rezept: Schnickerli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 922.08 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | gut gewaschenes Kuheuter | ca. 32.25 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Nelken | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 250 l | Weißwein - trocken | ca. 889.29 € |
Zubereitung:
Das in Stücke geschnittene Kuheuter in sprudelndem Wasser mit Zwiebel, Nelken und Lorbeerblatt ca. 90 Minuten garkochen. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit etwas Eutersud aufgießen. Mit Weißwein abschmecken. Zu den Schnickerlei reicht man Kartoffeln oder Kartoffelbrei und selbstverständlich einen fränkischen Sylvaner.
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