Rezept: South Beach Black Bean Soup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.36 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 540 g | Getrocknete schwarze Bohnen | ca. 2.15 € |
| Coca-Cola-Schinkenbrühe* + - etwas Wasser | ||
| 0.5 | Limone; den Saft | |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Korianderkörner, gemahlen | ca. 0.03 € |
GARNITUR | ||
| Sour Cream | ||
| Koriandergrün | ||
| 8 | Limonenspalten | |
Zubereitung:
Bohnen in Coca-Cola-Schinkenbrühe und etwas Wasser, die Bohnen sollten mit ca 5 cm Flüssigkeit bedeckt sein, weich garen. Dafür bringt man das ganze zum Kochen und köchelt die Bohnen auf ganz kleiner Flamme zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden. 3 Kellen Bohnensuppe in den Mixer geben und zu schlammartiger Konsistenz pürieren. Limonensaft, Gewürze dazugeben, alles wieder zur restlichen Suppe umfüllen und einmal kurz erhitzen.
In Schalen füllen, einen Klacks Sour Cream einrühren und mit frisch gehackten Koriandergrün bestreuen.
Dazu werden Limonenspalten gereicht, so kann jeder selbst für mehr Säure sorgen.
*) Rezept Glasierter Schinken in Coke v. Nigella Lawson
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