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Böhmische Radicchio-Knödel mit Ente

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Kosten Rezept: ~7.65 €Kosten Rezept: ~8.80 €Kosten Rezept: ~8.66 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

150 g Entenbrust ca. 1.74 € ca. 1.74 € ca. 1.74 €

1 Pack. Knödel halb & halb ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

1 Mini-Blumenkohl ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

1 Mini-Brokkoli ca. 0.83 € ca. 1.83 € ca. 1.83 €

Olivenöl ca. 0.54 € ca. 0.56 € ca. 0.38 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Radicchio ca. 2.86 € ca. 2.86 € ca. 2.86 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schnittlauch ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

Sojasauce ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Zitronensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Radicchio klein schneiden und in eine Schüssel mit Wasser, entsprechend der Mengenangabe auf der Knödelpackung, geben. Den Knödelteig einrühren, ein Ei dazugeben und quellen lassen. Anschließend daraus kleine Knödel formen und in Salzwasser ziehen lassen.

Die Haut von der Entenbrust lösen und in Olivenöl, mit Salz und Pfeffer knusprig ausbraten, später die geschnetzelte Ente dazugeben. Den Brockoli und den Blumenkohl klein schneiden, mit Salz in Olivenöl anbraten, Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen und das Fleisch mit Schnittlauchröllchen dazugeben.

Das Fleisch mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten, die krossen Hautstreifen darüber legen und die Knödelchen außen herum kreisförmig anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Böhmische Radicchio-Knödel mit Ente werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Böhmische Radicchio-Knödel mit Ente Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Böhmische Radicchio-Knödel mit Ente erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.