Rezept: Studentenschnitten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Mürbteig: | ||
| 200 g | Weizenmehl | ca. 0.13 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 100 g | Butter - kalt | ca. 0.72 € |
| 1 | Ei - verquirlt | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Himbeermarmelade | ca. 0.19 € |
Füllung: | ||
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
| 70 g | Weizenmehl | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
| 60 g | Haselnüsse - gemahlen | ca. 1.20 € |
| 1 TL | Kakaopulver | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Zimt | ca. 0.27 € |
Schokoladenglasur: | ||
| 120 g | dunkle Schokolade | ca. 0.90 € |
| 3 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 2 EL | Puderzucker - evtl. mehr | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
Die Menge der Zutaten ist für eine Springform von 20 cm Durchmesser gedacht.
Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Kalte Butter in Flocken schneiden, beigeben und mit den Fingern fein verreiben. Ei zugeben und rasch zu einem festen Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backblech einfetten und bemehlen, Blechboden mit dem Teig auslegen (Rand nicht hochziehen), wieder kühlstellen.
Für die Füllung Zucker, Butter und Ei schaumig rühren. Milch zugeben, gut mischen. In einem separaten Gefäss Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Kakao und Zimt mischen und alles zusammen zur Eimasse rühren.
Den Teigboden mit der Marmelade bestreichen und die Füllung darauf verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 bis 30 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
Die Schokolade in Stücke brechen und mit etwas Wasser im Wasserbad schmelzen. Butter und Puderzucker dazugeben und alles glattrühren. Das Gebäck damit bestreichen, austrocknen lassen und dann in Schnitten schneiden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Karottenburger 4 Portionen Preise: Discount: 2.68 € EU-Bio: 2.81 € Demeter: 2.85 € Karotten waschen und grob raspeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Pro Person zwei Salatblätter waschen und trockentupfen. Mohrrüben |
 | Ingwer-Schweinebraten 4 Portionen Preise: Discount: 16.58 € EU-Bio: 16.76 € Demeter: 17.22 € Den Elektroofen auf 225 Grad vorheizen Die Schwarte des Schweinebratens mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Das Fleisch rundherum gründlich mit |
 | Eierstich in klarer Brühe 4 Portionen Preise: Discount: 0.57 € EU-Bio: 0.85 € Demeter: 0.87 € Die Eier mit der Milch und ein wenig Salz verquirlen, in ein gebuttertes Glasschälchen geben, zugedeckt bei 800 Watt ca. 2-3 Minuten garen und 5 Minuten ruhen |
 | Gratinierter Spargel 4 Portionen Preise: Discount: 22.79 € EU-Bio: 19.92 € Demeter: 31.87 € Spargel schälen und in 4 cm lange Stücke schneiden. In 1/2 Liter Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 30 Minuten dünsten. Kochwasser in einen kleinen Topf |
 | Feine Putenpfanne mit Spiralnudeln 4 Portionen Preise: Discount: 6.54 € EU-Bio: 6.72 € Demeter: 16.72 € Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfenlassen. Putenfleisch waschen, trockentupfen, würfeln und in dem erhitzten Öl anbraten. Zwiebel |
