Rezept: Bohnenbällchen - Acaraje
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.66 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 30 Bällchen:
| 500 g | Schwarzaugenbohnen | |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.66 € |
| 1 EL | Salz, evt. 1 1/2 El | |
| 0.5 EL | Pfeffer, evt. 1 El | |
| 500 ml | Palmöl |
Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht kalt einweichen. Bohnenhäute entfernen (am besten eine Handvoll Bohnen nehmen und gegeneinanderreiben). Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln pellen und grob zerteilen. Zwiebeln und Bohnen mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. mit Pfeffer und Salz würzen. Palmöl in einer großen hohen Pfanne erhitzen. Bohnenmasse esslöffelweise hineingeben und in ca. 6.8 Minuten von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Servieren die Bällchen aufschneiden und mit Pfeffersauce (Molho de Pimenta) füllen. Die gefüllten Bällchen kalt oder warm servieren.
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