Rezept: Süßkartoffel-Küchlein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Küchlein:
| 3 EL | Milch; oder Weißwein | |
| 1 | Ei; verklopft | ca. 0.26 € |
| 100 g | Gruyere - gerieben | ca. 1.49 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 3 EL | Frischer Meerrettich; +/- - fein gerieben | |
| 2 | Süßkartoffeln; je ca. 250g | |
| längs in ca. 2mm breiten - Scheiben | ||
| 30 g | Butter; o. Margarine - flüssig |
Zubereitung:
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.; Backen: ca. 15 Min.
Milch oder Weißwein mit allen Zutaten bis und mit Meerrettich mischen.
Süsskartoffelscheiben auf Backpapieren zu fächerartigen Küchlein auslegen.
Diese mit der flüssigen Butter oder Margarine bestreichen, Käsemasse darauf verteilen, dabei ringsum einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen.
Erstes Backpapier auf einen Blechrücken ziehen. Backen: nacheinander je ca. 12 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Tipp: statt Süsskartoffeln festkochende Kartoffeln, blanchiert, verwenden.
Dazu passt: Salat.
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