Rezept: Tannenlatwerge
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | lichtgrüne Tannen oder - Fichtenspit en | |
| Zucker nach Saftgewicht |
Zubereitung:
Tannenspitzen mit heißem Wasser einmal abbrausen, dann kalt abschrecken. Knapp mit Wasser bedeckt aufsetzen, kochen bis Spitzen fast farblos sind. Über Nacht durch ein Mulltuch ablaufen lassen. Gewonnenen Saft abwiegen und mit ebensoviel Zucker verrühren. Aufkochen, sprudelnd kochen lassen, bis der Honig geliert. In Schraubgläser füllen, kühlgestellt aufbewahren.
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