Rezept: Tapenade - Variation 3

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.37 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	schwarze Oliven (getrocknet - in Öl eingelegt)
10	Anchovis
1 EL	Kapern	ca. 0.16 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
	kaltgepresstes Olivenöl - nac Bedarf
etwas	Zitronensaft

Zubereitung:

Die Anchovis waschen und entgräten. Knoblauch pellen und grob zerteilen, Oliven entkernen. Anchovis, Knoblauch, Oliven und Kapern in den Mixer geben und grob pürieren. Etwas Olivenöl untermischen, es soll ein cremiger Brotaufstrich entstehen. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Tapenade passt gut zu Crostini, als Sauce zu Spaghetti und auch zu einem Salatteller mit gekochtem Ei.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Tapenade - Variation 3 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kapern in Salzlake * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz, gemahlen * Sardellenfilets (Anchovis) in Öl * Zitronensaft

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