Rezept: Taramosalata 2
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 160 g | Tarama (Fischrogen) | |
| 0.5 | Laib Brot in Milch | |
| eingeweicht und ausgedrückt - *) 4 gekochte, durchgedrehte Kartoffeln 1 1/2 Gläser Olivenöl | ||
| 0.5 Pack. | Zitronensaft | |
| gewiegte Petersilie |
Zubereitung:
Die Fischeier in einem Leinenbündel für 10 - 20 Minuten in siedendem Wasser lassen, damit das überflüssige Salz im "Tarama" ausgelaugt wird. Zu dem ausgedrückten, durchgedrehten oder passierten "Taramas" gibt man das eingeweichte, ausgedrückte Brot und die durchgedrehten Kartoffeln, alles gut durchmischen. Dazu gibt man nach und nach Olivenöl und Zitronensaft, unter ständigem Rühren. Vor dem Servieren den Salat mit Petersilie bestreuen.
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