Rezept: Teriyaki Chicken Wings (USA) - Feldküche
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.09 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 100 Portionen:
| 20 kg | Hühnerflügel | |
| SAUCE: | ||
| 2 l | Sojasauce | ca. 6.60 € |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 1.5 l | Sherry (od. Sake) | |
| 8 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.72 € |
| 8 EL | Frischer Ingwer, fein - gehackt (od. 2 EL Ingwerpulver) | |
| 4 EL | Worcester-Shiresauce | |
| 1.4 kg | Zucker | ca. 2.09 € |
Zubereitung:
ZUBEREITUNG in der "Gulaschkanone":
Alle Saucenzutaten in einem Eimer verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Darin nun die Flügel für mindestens 5 Stunden (mildes Aroma) oder über Nacht (kräftigeres Aroma) marinieren.
Hühnerflügel abtropfen lassen, in einer Lage auf Grillrost oder Backblechen auslegen.
GRILLER oder BACKOFEN: Bei 175-190°C im Backofen (oder auf dem nicht zu heißen Grill) gut 30 Minuten garen.
Große Pfannen mit Folie auslegen und Hühnerflügel darin warm halten.
Dazu Brot
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