Rezept: Toskanische ”Pici”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.62 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 10 Portionen:
| 1 kg | Mehl | ca. 0.65 € |
| Wasser | ||
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Pasta kann man ganz einfach selber machen. Hier ein Rezept für die in der Toskana beliebten "Pici" - vormals eine Arme-Leute-Pasta.
Mehl auf eine Backblech sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Ei und Salz hinzufügen
Nach und nach immer ein wenig kaltes Wasser zugegeben und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Wird dieser zu klebrig, noch etwas Mehl hinzufügen.
Aus dem Teig dann dünne, circa 10 Zentimeter lange Pici rollen.
In siedendem Wasser einige Minuten ziehen lassen. Wenn die Pici an der Wasseroberfläche schwimmen sind sie gar und können abgeschöpft werden.
Dazu reicht man in der Toskana gerne eine leichte Sauce aus frischen Tomaten und Basilikum.
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