Rezept: Trenette con pesto alla Genovese
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.7 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
50 g | Basilikumblätter | ca. 0.36 € |
Meersalz | ||
3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
6 EL | Olivenöl | ca. 0.46 € |
25 g | geröstete Pinienkerne | ca. 1.15 € |
40 g | Pecorino-Käse - gerieben | ca. 0.80 € |
600 g | Trenette | ca. 1.67 € |
Salzwasser |
Zubereitung:
Die Basilikumblätter feinhacken und zusammen mit dem Meersalz, den geschälten Knoblauchzehen und der Hälfte des Öls im Mörser zerstoßen. Das restliche Öl, die gehackten Pinienkerne und den Pecorino zugeben und mit der Masse gut verrühren. Die Trenette in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Einen Esslöffel vom Kochwasser unter die Basilikumsauce rühren. Die Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel füllen und mit dem Pesto übergießen.
Sofort servieren.
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