Rezept: Vanille-Sahne-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.83 € Kosten Portion: 0.71 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 ml | Vollmilch | ca. 0.15 € |
| 125 ml | Sahne | ca. 0.68 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Die Vollmilch und die Sahne erhitzen.
Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen und in die Milchsahne rühren.
Das Eigelb mit dem Zucker in einer Metallschüssel cremig rühren und die heiße Milchsahne in mehreren Portionen mit dem Schneebesen einarbeiten.
Die Masse solange rühren und erhitzen, nicht kochen, bis eine etwas sämige Bindung entsteht.
Die Vanille-Sahne-Sauce kann kalt oder warm serviert werden.
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