Rezept: Vollkorn-Pfannkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Sechskorn-Getreidemischung | |
| 100 ml | Heißes Wasser | ca. 0.00 € |
Für den Pfannkuchenteig | ||
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| 100 g | Weizenvollkornmehl | ca. 0.07 € |
| Vollmeersalz | ca. 0.01 € | |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 1 EL | Honig | ca. 0.11 € |
Außerdem | ||
| 4 | Äpfel (ca. 400g) | |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 4 TL | Preiselbeeren | |
Zubereitung:
Getreidemischung über Nacht in Wasser einweichen, abtropfen lassen. Im Wasser ca. 10 Minuten kochen, dann 20 Minuten ausquellen lassen. Teigzutaten verrühren, 15 Minuten quellen lassen. Äpfel waschen, eventuell schälen, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Im heißen Fett portionsweise vier Pfannkuchen backen, pro Seite ca. 3 Minuten . Jeweils vor dem Wenden mit Apfelringen belegen. Vor dem Servieren Apfelringe mit Preiselbeeren füllen und die Sechskorn-Mischung darüber verteilen.
Nach Wunsch mit Minze garnieren.
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