Rezept: Apfel-Knusperkuchen

Zubereitung:

Die Amaretti in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen, bis sie zerbröselt sind. Mehl, Salz sowie die Butter in eine Rührschüssel geben und so lange verrühren, bis eine krümelige Masse entstanden ist. Dann dan Zucker, Vanillinzucker sowie die Amarettibrösel mischen und unterziehen. Den Teig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (D. 24cm) geben, festdrücken und kühlstellen. Backofen auf 200°C vorheizen. Für den Belag die Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten schuppenartig dicht an dicht auf den Teigboden legen. Die Butter schmelzen lassen und die Apfelspalten damit bestreichen. Zucker und Zimt in einem kleinen Schälchen mischen und gleichmäßig über den Belag streuen. Den Apfelkuchen im Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.

Der PROFI-TIPP: Besonders schön sieht der Apfelkuchen aus, schneidet man die Früchte sehr dünn. Es geht schnell une gleichmäßig, wenn Sie die Äpfel bei kleinster Einstellung auf einem Hobel in Spalten teilen.



Bei 12 Stücken Pro Portion ca.: 170 kcal Pro Portion ca.: 712 kJoule Eiweiß: 2 Gramm Fett: 8 Gramm Kohlenhydrate: 22 Gramm Broteinheiten: BE Anzurechnen: Gramm Zubereitungszeit ca.: 50 Minuten Garzeit ca.: 30-40 Minuten Ruhe-/Marinierzeit ca.: Sonstiges:

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