Rezept: Westindische Chilisauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.38 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Mango oder Papaya | |
| 1 mittelgr. | Zwiebel, grob gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 5 | Scotch bonnets or Habs, - ohne Stil aber nicht entkernt | |
| 1.5 | cm Ingwerwurzel, geschält | |
| 0.5 TL | Gelbwurz/Kurkuma | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Senfpulver | |
| 1 Prise(n) | Kreuzkümmel | ca. 0.06 € |
| 1 Prise(n) | Coriander | |
| 0.5 EL | Honig | ca. 0.07 € |
| 0.5 Tasse(n) | Apfelessig | |
| 0.5 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Alles bis auf Essig, Wasser und Salz in der Küchenmaschine sehr fein pürieren und in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen. Essig, Wasser und Salz in einem säurefesten Topf aufkochen und kochend über das Püree gießen, gut durchrühren. In Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank hält sich die Sauce 6 Wochen. Oder man friert die Mischung ein.
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