Rezept: Winterduft - Feurige Nuss-Apfelringe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.55 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | (-3) Äpfel, groß | |
| Zitronesaft - etwa - Nüsse, gehackt | ||
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Honig | ca. 0.02 € |
| Wein (etwas) oder - Traubensaft, rot | ||
| Zimtpulver | ca. 0.18 € | |
| Nelkenpulver | ca. 0.13 € | |
| etwas | Preiselbeerkompott | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Kerngehäuse von zwei oder drei großen Äpfeln ausstechen.
Äpfel in etwa ein Zentimeter dicke Ringe schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln und in etwa 150 Gramm gehackten Nüssen (Hasel-, Wal-, Macadamia-Nuss usw.) wenden.
1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Butter und 1/2 Teelöffel Honig in einer Pfanne erhitzen und leicht salzen.
Panierte Apfelringe von beiden Seiten im heißen Fett dünsten. Mit Wein (oder roten Traubensaft) ablöschen.
Zum Servieren mit etwas Zimt- und Nelkenpulver bestreuen, den Ring mit Preiselbeeren füllen und mit dem Fond begießen.
Tipp: Apfelringe mit etwas Rum begießen und flambieren.
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