Rezept: Zucchiniblüten eingelegt

Bild: Zucchiniblueten eingelegt - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.15 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

10	Zucchiniblüten - bis die Hälfte mehr
1 l	Wasser	ca. 0.01 €
0.5 l	Weißweinessig	ca. 2.15 €
1	Knoblauchzehe - geschält; bis ur doppelten Menge	ca. 0.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 l	Sojaöl - circa	ca. 1.99 €

Zubereitung:

Blüten waschen, Stielansätze entfernen. Weißweinessig mit Wasser und Knoblauch aufkochen. Salzen, Blüten hineinlegen. Je nach Größe 10-20 Minuten ziehen lassen. Mit dem Sud, ohne den Knoblauch, heiß in ein Glas füllen, mit Sojaöl aufgießen. 2-4 Wochen ziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Zucchiniblüten eingelegt erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Knoblauch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojaöl * Wasser * Zucchiniblüten

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