Rezept: Zuericher Nudelsalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250	g. Nudeln (Shipli von - Birkel)
	Salz	ca. 0.00 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
2 EL	Essig	ca. 0.01 €
0.5 EL	Kräuter, gemischt	ca. 0.08 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
100	g. Möhren
150	g. Emmentaler
150 g	Schinken - gekocht	ca. 5.84 €
100	g. Mini-Champignons
100 g	Erbsen

Zubereitung:

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 9 Minuten bissfest garen. Abtropfen und abkühlen lassen.

Aus dem Öl mit dem Essig und den gemischten Kräutern eine Vinaigrette rühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Möhren in kleine Stücke schneiden. Den Käse und den Schinken würfeln.

Pilze abtropfen lassen.

Die vorbereiteten Zutaten und die Erbsen mit der Salatsauce vermischen. Unter die Nudeln heben.

Nochmals abschmecken und gut durchziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Zuericher Nudelsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Emmentaler am Stück * Essig - Branntweinessig * Gewürzkräutermischung - frisch * Hinterschinken - gekocht * Möhren (Karotten) * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Trockenerbsen - grün

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