Rezept: Zwetschgenkrapfen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.30 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.18 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
| 125 g | Schweinefett | ca. 0.70 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 1 Spur | Salz | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
Füllung | ||
| 1 Pack. | Dörrzwetschgen | |
| 150 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 1 Spur | Zimt | |
| 2 TL | Pflümli; Pflaumenschnaps | |
Zum Bestreichen | ||
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mit Schweinefett verreiben, Zucker und Salz
zufügen. Ei und Wasser verquirlen, zu Teig vearbeiten und eine Stunde
kühl stellen.
Für die Füllung die Zwetschgen fünf Minuten in Wasser kochen,
pürieren, Zucker, Zimt und Pflümli zufügen.
Den Teig ausrollen, Plätzli von 12 cm Durchmesser ausstechen, mit
einem Löffel Füllung belegen. Ein Ei teilen, die Ränder mit Eiweiß
bepinseln, überschlagen und gut andrücken.
Die Krapfen auf ein Blech legen, mit Eigelb bestreichen und ca. 15
Minuten bei guter Mittelhitze backen.
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