Zwetschgen-Mohn-Kuchen

Zubereitung:

Alle Teigzutaten verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen lassen.

Marzipan und Zucker verkneten. Milch und Salz aufkochen, Mohn zugeben, kurz aufkochen lassen. Marzipan in Flöckchen unterrühren. Speisestärke in wenig Wasser anrühren, Mohnmilch damit binden. Aufkochen. Auskühlen lassen. Eigelb und Zimt unterrühren.

Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 40 x 30 cm ausrollen. Der Länge nach in drei gleich große Streifen schneiden. Mohnmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und der Länge nach auf die Mitte der Teigstreifen spritzen. Teigränder mit Milch bepinseln und die Teigstreifen über dem Mohn zusammenklappen.

Teigrollen auf ca. 45 cm ausziehen, mit der Nahtstelle nach unten schneckenartig nebeneinander von außen nach innen in eine gefettete Tarteform mit 30 bis 32 cm Durchmesser legen. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Aufrecht in die Zwischenräume der Teigrollen stecken.

Teigrollen längs einritzen. Mit restlicher Milch bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der unteren Schiene 40 bis 45 Minuten backen. Herausnehmen. Gelee 1 bis 2 Minuten erwärmen. Kuchen damit bepinseln.