Rezept: Eggs with Hashbrowns - Spiegeleier mit Bratkartoffeln

Bild: Eggs with Hashbrowns - Spiegeleier mit Bratkartoffeln - Zutaten

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Kosten Rezept: 5.1 € Kosten Portion: 1.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

700 g	Pellkartoffeln	ca. 1.57 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
125 g	Speck, durchwachsen - in sehr dünnen Scheiben	ca. 1.25 €
2 EL	Butter	ca. 0.24 €
8	Eier	ca. 2.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Pellkartoffeln in 2 -3 cm große Würfel schneiden schälen und würfeln. Speck in Butter leicht anbraten, Kartoffeln- und Zwiebelwürfel dazugeben und goldbraun braten - mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in wenig Butter zu Spiegeleiern braten und die Eier auf den Bratkartoffeln anrichten.

Nach Belieben mit Toast servieren.

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(*) Die Zubereitung von Eggs with Hashbrowns - Spiegeleier mit Bratkartoffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln (festkochend) * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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