Rezept: Eierlikör-Souflee auf Kirschkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.22 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 Pack. | Blattgelatine | |
| 1 kl. | Flasche Eierlikör | |
| 200 ml | Kaiserkirschen | ca. 0.98 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| Minze | ||
| Zucker |
Zubereitung:
Die in kaltem Wasser eingeweichte Blattgelatine im Kirschsaft einkochen. Die Kirschen einrühren, mit Zucker und gehackter Minze verfeinern und erkalten lassen. Aus dem Eierlikör, geschlagenem Eigelb, geschlagenem Eiweiß und einem EL Mehl eine Soufleemasse zubereiten, in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen backen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker garnieren.
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