Rezept: Vollkornnudelteig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Frisch geschroteten Weizen | |
| 1 TL | Meersalz | ca. 0.01 € |
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| 6 EL | Milch - bis gut 1/3 mehr | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Den Weizen fein mahlen und 100 g Kleie aussieben. Das Weizenmehl mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend hauchdünn ausrollen und in Streifen gewünschter Breite schneiden.
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